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Mélusine
Recettes

Catégorie : Recettes

Mettez la Vendée et le Marais Poitevin dans votre assiette ! Retrouvez ici non seulement les bonnes spécialités régionales mais aussi les secrets d’une parfaite réalisation. Ces recettes sont en partie issues des cahiers des grand-mères des membres de l’association Mélusine Accueil. Certains chefs vendéens nous ont aussi confié quelques recettes secrètes. Du sucré, du salé, du croquant, du moelleux, en un mot rien que du savoureux à déguster sans modération !

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Les confitures de courgettes de Gwen
Recettes

Confitures de courgettes de Gwen

On connait la courgette farcie, en tarte salée, en soupe. Testez-la en confiture, acidulée au citron, douce aux fruits rouges, insolite au basilic.

Tourtisseaux
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Les tourtisseaux

Les tourtisseaux, recette traditionnelle du carnaval et du Mardi-Gras, étaient fabriqués dans les foyers du Marais Poitevin.

merveilles de carnaval
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Merveilles de Mélusine au Carnaval

Gourmandise de Carnaval, les Merveilles ou bugnes existaient déjà dans la Rome antique ! Rabelais évoque ces beignets dans son Pantagruel !

Bouilliture d'anguilles
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La Bouilliture d’anguilles

L'Anguille est recherchée pour son goût inimitable. Comment la cuisiner ? Au vin blanc ou rouge ? En Sud Vendée on la cuisine au vin blanc en bouilliture

le tourteau fromager
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Le tourteau fromager

La vraie recette du tourteau fromagé ou tourteau fromager. C'est un gâteau rond à la croûte noire à base de fromage de chèvre.

Le gateau minute
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Le gâteau minute

Produit typique à mi chemin entre la génoise et le quatre quarts et se conservant très bien, il vous sera un excellent "gâteau de voyage".

la gâche
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La Gâche

La gâche a une forme de pain court présentant une incision longitudinale. C'est l'ancêtre de la brioche vendéenne. On la trouve dans toutes les bonnes boulangeries vendéennes.

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