Avec le Marais, couteau pliant à avoir toujours dans la poche, Emmanuel Robuchon a su trouver le parfait équilibre. Un couteau qui tient juste bien dans la paume avec une forme de lame convenant à tous les usages. Mais cette sensualité du toucher d'un couteau se retrouve aussi dans ses séries de couteaux de table et à dessert. Un artisan passionné qui a tout compris...