Mettez la Vendée et le Marais Poitevin dans votre assiette ! Retrouvez ici non seulement les bonnes spécialités régionales mais aussi les secrets d’une parfaite réalisation. Ces recettes sont en partie issues des cahiers des grand-mères des membres de l’association Mélusine Accueil. Certains chefs vendéens nous ont aussi confié quelques recettes secrètes. Du sucré, du salé, du croquant, du moelleux, en un mot rien que du savoureux à déguster sans modération !
Préfou vendéen : la recette traditionnelle à l’ail et au beurre L’ail frais qui grésille dans le beurre demi-sel, une croûte dorée qui craque sous les doigts : le préfou vendéen tient en quelques ingrédients simples, mais réussi, il fait toujours son petit effet à l’apéritif. Ce pain blanc, plat et à peine levé, se […]
Les tourtisseaux, recette traditionnelle qui se transmet de génération en génération à faire pour la mi-Carême pour les gourmands, petits ou grands
La grillée de mogettes, tradition culinaire vendéenne qui allie haricots, beurre salé, ail et bon pain de campagne qui se dégustait au coin du feu.
La Pigne, spécialité d'origine vendéenne ? Une gourmandise à l'anis dont Mélusine vous raconte la drôle d'histoire de l'origine dite vendéenne à la spécialité du Blayais !
Ecrevisses, une pêche ludique en Marais Poitevin, une recette de Mélusine pour un apéro original et un plat délicat à déguster en famille ou entre amis.
Salade Retour de pêche à pied, plat estival et convivial, alliant produits de la mer et produits de la terre pour un repas fraîcheur tout en couleurs.
Le farci poitevin, le plat qui utilise tous les légumes verts du jardin. Plat peu onéreux à consommer chaud ou froid. La grand-mère d'Elise nous donne sa recette.
Une bûche de Noël toute en fraicheur et en douceur aux bons goûts de noix de coco, carambole et rhum : un dessert aux saveurs venues des îles.
La bûche de Noël reste un incontournable pour les fêtes, mais elle peut varier en saveurs, en couleurs et en décors tout en restant toujours très gourmande et appréciée des convives.
Vin chaud, les Vendéens vous livrent leur recette pour lutter contre le froid et passer de bonnes soirées d'hiver. A consommer avec modération accompagné des douceurs vendéennes.
On connait la courgette farcie, en tarte salée, en soupe. Testez-la en confiture, acidulée au citron, douce aux fruits rouges, insolite au basilic.
Les tourtisseaux, recette traditionnelle du carnaval et du Mardi-Gras, étaient fabriqués dans les foyers du Marais Poitevin.
Gourmandise de Carnaval, les Merveilles ou bugnes existaient déjà dans la Rome antique ! Rabelais évoque ces beignets dans son Pantagruel !
Une recette de gâteau de fête, le gâteau aux châtaignes : il allie la douceur d'une purée de châtaignes au chocolat noir gourmand.
L'Anguille est recherchée pour son goût inimitable. Comment la cuisiner ? Au vin blanc ou rouge ? En Sud Vendée on la cuisine au vin blanc en bouilliture
La vraie recette du tourteau fromagé ou tourteau fromager. C'est un gâteau rond à la croûte noire à base de fromage de chèvre.
Produit typique à mi chemin entre la génoise et le quatre quarts et se conservant très bien, il vous sera un excellent "gâteau de voyage".
La gâche a une forme de pain court présentant une incision longitudinale. C'est l'ancêtre de la brioche vendéenne. On la trouve dans toutes les bonnes boulangeries vendéennes.