Bûche de Noël chocolat de Mélusine
La bûche de Noël reste un incontournable pour les fêtes, mais elle peut varier en saveurs, en couleurs et en décors tout en restant toujours très gourmande et appréciée des convives.
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Bûche de Noël au chocolat !
Mélusine est gourmande et généreuse ! c’est pourquoi elle vous livre cette première recette de bûche de Noël ! Une version chocolat pour les inconditionnels bien sûr !
Les ingrédients
- 7 clémentines bio à peau fine
- 200 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 300 gr de chocolat à 70%
- 2 c. à S de cacao non sucré
- 15 cl de crème épaisse
- 1 clémentine confite
- sucre glace
La recette
Bûche au chocolat et clémentines confites
La veille
- Piquez les clémentines avec un cure-dent
- Faites bouillir 30 cl d’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux
- Mettre les clémentines dans ce sirop, couvrez puis laissez cuire à feu très doux 40 minutes. Laissez ensuite refroidir dans le sirop.
- Prélevez 3 clémentines et mixez-les en compote.
- Réservez les 4 autres en les laissant dans le sirop mais dans une boite hermétiquement close pendant 12 h au frais.
Le jour
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème tiède, la poudre de cacao tamisée et mélangez.
- Beurrez un moule à cake ou à bûche si vous avez.
- Egouttez les clémentines et décalottez-les aux deux extrémités.
- Versez dans le moule 2 cm de crème au chocolat et tapotez le moule pour égaliser et bien répartir le chocolat.
- Mettez ensuite au réfrigérateur et laissez prendre 10 à 15 minutes.
- Puis, posez les clémentines au centre du moule en les serrant bien, côté plat contre côté plat.
- Coulez ensuite le reste du chocolat.
- Mettez au réfrigérateur au moins 12 h.
La présentation
- Démoulez la bûche
- Si dans le moule à cake, à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau tiède coupez les arrêtes en biseau afin de lui donner une forme de bûche.
- Lissez délicatement le chocolat sur ces biseaux
- Faites des rayures à l’aide d’une fourchette pour imiter la bûche si vous le souhaitez.
- Si vous souhaitez donner à votre bûche un air de saison, alors vous pouvez la saupoudrer de sucre glace avant de servir !
- Posez également sur le dessus quelques rondelles de clémentines confites.
- Servez avec la compote de clémentines.
Conseils de Mélusine
Cette recette est donnée pour 4 personnes mais bien que gourmande, Mélusine pense qu’elle peut être servie pour 6 personnes
Bonnes Fêtes et régalez-vous !
Suivez-nous pour avoir la deuxième recette de bûche de Noël de Mélusine !
Et si au dernier moment une petite paresse s’emparait de vous, alors vous trouverez sûrement une bûche à votre goût chez ces partenaires :
La Lutine à Fontenay-le-Comte, L’Orbrie, Pissotte ou Fontaines
Les Ateliers du Goût à Foussais-Payré