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Vin chaud de Noël : recette

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Vin chaud Recette
Vin chaud, les Vendéens vous livrent leur recette pour lutter contre le froid et passer de bonnes soirées d'hiver. A consommer avec modération accompagné des douceurs vendéennes.
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Vin chaud contre grand froid

Si le vin chaud se boit surtout à Noël et sur les marchés de Noël de Vendée, il n’est pas interdit de se préparer un bon vin chaud à la maison et de le déguster entre amis en l’accompagnant de douceurs vendéennes telles que gâches, gâteaux minute, Saint-Pient.

En Vendée et dans le Marais Poitevin, voici comment nous le réalisons.


Les ingrédients

  • 75 cl Vin rouge
  • 100 gr sucre cassonade
  • 1 bâton de Cannelle
  • 1 étoile Badiane
  • 2 graines de Cardamome
  • 2 clous de Girofle
  • 1 orange bio
  • 1 gousse de Vanille

La recette

Pour le vin rouge, nous recommandons les vins rouges des Fiefs Vendéens de nos partenaires Domaine Coirier et l’Echoppe du Marais

Pour l’orange, prenez la bio car nous utilisons le zeste.

Préparation

  • Faîtes chauffer 75 cl de vin rouge dans une casserole
  • Versez 100 gr de sucre cassonade.
  • Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière et un bâton de cannelle,
  • Mettez également les 2 clous de girofle, 2 graines de cardamone
  • Ouvrez la gousse de vanille et avec une lame de couteau, grattez délicatement pour prélever les graines
  • Ajoutez les graines de vanille
  • Lavez l’orange et essuyez-la puis râpez le zeste que vous ajoutez au vin
  • Pressez l’orange et ajoutez le jus au vin
  • Portez à ébullition pendant 4 minutes, couvrez et laissez reposer 24 heures.

Dégustation

Le réchauffer et le filtrer juste avant de le déguster avec modération bien sûr.

Information

Le vin chaud se réalise aussi avec du vin blanc essentiellement en Alsace et l’orange est remplacée ou complétée par du citron, les épices restant les mêmes. Peut-être feriez-vous le test avec des vins blancs des Fiefs Vendéens ? Testez et faites-nous part du résultat obtenu !

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