Domaine Mercier

Domaine Mercier, un terroir unique aux portes du Marais Poitevin

Au Domaine Mercier, à Vix, nous produisons des Vins de Loire – Vendée en AOC Fiefs Vendéens, IGP, VDF et des Méthodes Traditionnelles uniques en Vendée.

Nos vignes se situent sur l’un des plus beaux terroirs du Val de Loire. Il s’agit d’une ancienne île argilo-calcaire riche en silex, aux portes du Marais Poitevin.
Les Romains furent les premiers à cultiver la vigne sur notre terroir.

Depuis la cave, profitez d’un point de vue exceptionnel sur l’ensemble du Marais Poitevin, autrefois recouvert par la mer, ancien Golfe des Pictons.
Le développement du Domaine est intimement lié à l‘activité de Pépiniériste Viticole pour laquelle le savoir-faire familial est mondialement reconnu.

Concrètement, le végétal occupe une place centrale sur notre Domaine. Frantz Mercier, quatrième génération de la famille, est aujourd’hui à l’origine de l’ensemble des cuvées du Domaine.

Terroir et climat… La Loire côté sud

Nos vignes se situent dans le Sud Vendée,sur les terrasses argilo-calcaires, riches de silex en surface, dans la commune de Vix.

Le climat y est de type océanique, tempéré chaud. Il confère à notre vignoble le plus grand potentiel de maturité de Vendée. Nous bénéficions en permanence des vents d’ouest de l’océan qui traversent le marais pour venir caresser nos vignes.

Ce terroir d’exception permet l’élaboration de plusieurs profils de vin, toujours typiques du Val de Loire.

Nos rouges sont généreux, élégants et marqués par le fruit.
Pour les blancs, nous privilégions des expositions nord pour conserver l’élégance et la fraicheur typiques des vins de Loire.

Les cépages cultivés : le végétal est la base

Du fait de l’activité de Pépiniériste Viticole, le domaine profite ainsi d’une grande diversité de variétés et sélections :

• Variétés rouges conventionnelles :  Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,  Gamay et Négrette.
• Variétés blancs conventionnelles :  Sauvignon, Chardonnay, Chenin et Gewurztraminer.
• Variété blanc naturellement résistante aux maladies : NATHY-Sauvignac.

Cette variété inscrite par les Pépinières Viticoles Mercier s’adapte parfaitement  à l’élaboration de vins BIO contrairement aux variétés conventionnelles qui sont particulièrement sensibles aux maladies. Deux traitements préventifs par an suffisent alors pour préserver la qualité de la récolte !

Les vins de l’AOC Fiefs Vendéens – Vix sont toujours issus de l’assemblage de plusieurs cépages.

Mode de culture : quand le bon sens a de l’avenir

C’est à la vigne que naissent les Grands Vins.

C’est pourquoi nous cherchons pour chacune de nos parcelles le mode de culture idéal.

Nous restons donc toujours dans une approche durable, respectueuse de notre environnement et loin des dogmes.

Avec les cépages conventionnels particulièrement sensibles aux maladies, la seule certification conforme à notre approche est donc la Haute Valeur Environnementale niveau 3. Voilà pourquoi tous les herbicides et produits de synthèse avec CMR sont donc proscrits. Il en est de même pour les excès de cuivre et la sur-consommation d’outils mécaniques qui peuvent abimer nos sols.

En 2018, nous avons planté le premier cépage blanc qualitatif naturellement résistant aux maladies : le NATHY – Sauvignac. Ce cépage s’adapte parfaitement au mode de culture biologique. En effet,  il permet de préserver une grande qualité avec uniquement deux traitements préventifs par an sous notre climat !

La vinification : rigueur, respect et précision

L’élaboration d’un vin est un processus fabuleux et naturel pour lequel l’intervention de l’Homme est indispensable et assumée nous concernant.

Nous cherchons à élaborer des vins purs et précis qui reflètent leurs terroirs d’origine. Le maintien  d’un bon rapport qualité prix reste aussi une priorité. Pour cela, rigueur, précision et organisation demeurent les bases.

Depuis plusieurs années, nous avons ainsi décidé de vinifier toutes les Cuvées M du Domaine dans le respect du cahier des charges BIO sans certification.

Nous assumons l’utilisation de techniques modernes et écologiques tel que l’azote par exemple pour réduire l’apport en soufre.

Des panneaux solaires équipent également la cave.  Ceci permet de produire de l’énergie verte tout en limitant nos besoins pour refroidir nos cuves.

De plus, nous utilisons des bouteilles légères pour protéger notre environnement mais aussi le dos de nos salariés et de nos clients.