Vins de Pissotte
Boutique - PissotteGoûtez aux vins AOC Fiefs Vendéens Pissotte du Domaine Coirier. Des vins Blancs, Rosés et Rouges, pleins de soleil et de fruits, qui sauront vous charmer par leur délicatesse et leur personnalité.
Où nous trouver ?
La Petite Groie15 rue des Gélinières
85200 - Pissotte
Tél : 02 51 69 40 98
Fax : 02 51 69 74 15
Site : Accéder au site web
Horaires
Ouvert toute l'année
Heures d'ouvertures
- mardi, jeudi, vendredi et samedi : 9 h - 12 h et 14 h 30 - 18 h
Un domaine, une appellation : les vins de Pissotte
Les vins de Pissotte : une génération de viticulteurs depuis 1895
Situé sur les premiers contreforts du bocage vendéen, exposé plein sud, le vignoble de Pissotte profite donc de l’ensoleillement particulièrement favorable du sud-Vendée.
La nature exceptionnelle de son sol à dominante argilo-siliceuse donne aux vins de Pissotte leur fraîcheur et la grande finesse de leurs arômes qui en font leur renommée maintes fois reconnue dans de nombreux textes, revues ou guides spécialisés.
Le respect des traditions d’une part et les avantages d’ une technique raisonnée d’autre part sont la garantie d’ une grande personnalité et d’un équilibre toujours maintenu.
Le vignoble de Pissotte appartient à la même famille depuis plusieurs générations : la famille Coirier qui a créé le Domaine Coirier.
Notre gamme : vins de Pissotte, AOC Fiefs Vendéens
Il accompagne particulièrement bien les gros crustacés et également tous les poissons. Cette cuvée est issue de l’assemblage de Chenin , Chardonnay.
Cheval de bataille à Pissotte, Le Rosé, avec sa couleur framboise et un nez rappelant la fraise des bois, s’accommode très bien avec vos repas d’été.
Il se marie aussi bien avec les salades de saison qu’avec les grillades. Assemblage de Gamay, Pinot noir.
Le Rouge quant à lui, de macération courte, peut se boire dans l’année et à température de cave.
Assemblage de Pinot noir, Cabernet Franc, il agrémente parfaitement les viandes au four, canard, porc ou boeuf.
Le vignoble de Pissotte, ses caractéristiques
Petit par la surface, 22 hectares, le vignoble de Pissotte est très renommé par sa typicité et son originalité ; le vignoble est situé sur les premiers contreforts du bocage vendéen à la prédominance argilo-siliceuse et exposé plein sud. Le « Fief » de Pissotte bénéficie par conséquent d’un ensoleillement exceptionnel (1600 heures/an).
Si nous sommes respectueux d’un certain équilibre traditionnel, alors nous maintenons une plantation à forte densité (6000 ceps à l’hectare). Les rendements sont modestes : 50 hectolitres/hectare. Mais nous gardons suffisamment de vieilles vignes : 60 % des vignes ont plus de 20 ans, certaines ont même plus de 60 ans.
Respect du cahier des charges du vigneron
- Accueil, conseil et vente au caveau et dégustation de son propre vin.
- Respect de son terroir
- Travailler lui-même sa vigne
- Récolter son raisin
- Vinifier et élever son vin.
- Mettre en bouteilles sa production dans sa cave
c’est là tout le savoir-être du vin.
Depuis 2016, le vignoble a commencé une conversion et verra la récolte 2019 des vignes de blanc en agriculture biologique.
Respect des équilibres naturels, observation, réflexion et maîtrise sont nos engagements.
nous sommes en bretagne et il y a quelque année nous avons fait la connaissance de cette cave par mon oncle qui est dans la région qui nous as fait connaitre ces vins depuis chaque fois que l'on va dans le coin on passe à la cave car ces vins sont très bon
Bonjour. Nous avons découvert récemment le rouge de Pissotte que nous ne connaissions pas. C'est une grande surprise que ce millésime 2014 ! Un vin excellent que nous recommandons sans hésitation. Il nous reste un millésime plus ancien... pour noël il ser