La Gautronette
Artisanat - VelluireA La Gautronette à Velluire, Olivier et Estelle passionnés de boulangerie traditionnelle vendéenne, fabriquent le véritable gâteau Minute, les galettes à l'angélique et aux pruneaux de façon artisanale.
Où nous trouver ?
14 route de Chaix85770 - Velluire
Tél : 06 26 70 38 79
Horaires
Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous
Gâteau Minute, galettes et brioches La Gautronette
La Gautronette née d’une tradition familiale
La Gautronette c’est l’histoire d’une passion devenue métier. Olivier Gautron, issu d’une famille de boulangers et lui-même un passionné de boulangerie, a remonté le fournil paternel, à Velluire en Sud Vendée.
Il y réalise des gâteaux minute, brioches et galettes de type charentaises qu’il vend sous le nom de La Gautronette.
Gâteaux Minute, spécialité du boulanger Olivier Gautron
Le gâteau minute se façonne de manière traditionnelle à base d’oeufs frais, de farine label rouge de Faymoreau et du beurre de Pamplie, beurre d’Appellation d’Origine Protégée Beurre Charentes-Poitou.
Olivier respecte la tradition jusque dans le façonnage et la cuisson. En effet, le véritable gâteau minute ne se fait pas cuire dans un moule à gâteaux mais dans un papier découpé et mis en forme à la main.
Brioches, gâteaux régionaux, ses autres réalisations
A la Gautronette, le boulanger Olivier fabrique également les brioches : les brioches tressées, les gâches mais aussi les brioches des rois et brioches boules, toujours façonnées à la main.
Pour les fêtes familiales, mariages, fêtes locales et associations il créé, sur demande, des brioches de très grandes tailles, brioches rondes ou cœur vendéen.
Pour leur fabrication sont utilisés les produits locaux : beurre de Pamplie et fleur de sel de l’ile de Ré.
La Gautronette fabrique aussi des gâteaux régionaux tels que galettes de type charentaises : elles peuvent être aux amandes ou à l’angélique du Marais Poitevin. Ce sont des galettes moelleuses qui contiennent une large part de beurre.
La Gautronette reprend aussi une spécialité venant des Deux-Sèvres, département limitrophe : la galette aux pruneaux. La compote de pruneaux est confectionnée sur place.
Cette galette qui se servait essentiellement à Pâques peut maintenant se manger toute l’année.
Où trouver les produits La Gautronette ?
– directement à son fournil à Velluire sur rendez-vous
– à l’Epicerie de Velluire
– dans les magasins de produits du terroir de Charron, Aytré et Nieul-sur-Mer en Charente-Maritime
– Aux Saveurs Régionales à Coulon dans le Marais Poitevin
– Aux Couleurs Marché à La Rochelle, boulevard Sautel
Tarifs
Prix de vente à La Gautronette
| Gâteau Minute | 6, 50 € |
| Galette à l'Angélique | 6, 00 € |
| Galette type charentaise aux amandes | 6, 00 € |
| Galette Fleur de Sel | 6, 00 € |
| Galette fourrée aux pruneaux | 8, 50 € |
| Petites galettes en paquet de 500 gr | 6, 50 € |
| Brioche tressée / Gâche 500 gr | 5, 50 € |
| Brioche tressée / Gâche 750 gr | 7, 80 € |
| Brioche tressée / Gâche 1 kg | 9, 50 € |
| Brioche de mariage, le kg | 11, 50 € |
| Brioche aux pralines roses Saint-Genix | 6, 50 € |
Brioche vendéenne absolument délicieuse, le même parfum, le même goût et la même texture en bouche que celle de mon enfance : merci de préserver le savoir faire et la qualité de ce produit
Des produits délicieux, au goût vraiment artisanal. Ça fait toute la différence ! On retrouve les saveurs d'antan. Les brioches sont à tomber et la brioche à la coupe est unique. Je trouve tous les produits sur le stand du marché de Fontenay le Comte le samedi. Merci aux Gautron pour leur travail et leur passion.
Excellent gâteau que cette galette charentaise: moelleuse, goûteuse, avec du beurre de chez nous.... cela donne envie d aller faire un saut à Velluire!!!
De très bon conseils et une brioche excellente. Encore Merci