Brasserie La Cibulle

La Cibulle, une brasserie au cœur du Marais Poitevin

Vous ne connaissez pas la Cibulle ? Alors, venez découvrir la brasserie artisanale de Maxime Bonnin au cœur du Marais Poitevin.

Une histoire naissante…
Depuis septembre 2014, le brasseur eut l’envie de créer sa marque. Depuis février 2016, c’est une nouvelle dynamique qui se met en place avec un nouvel outil de production de 1000 litres et surtout un nouveau local mis à neuf aux couleurs de la Cibulle. Pour vos nombreux rafraichissements, on vous propose une gamme artisanale de six bières variées fabriquées avec des ingrédients authentiques.

Les ingrédients pour une bonne bière

Pour fabriquer une bière, il y a quatre ingrédients indispensables :

• l’eau,
• l’orge,
• le houblon
• la levure.

L’eau constitue 90% de la bière.

Ensuite il faut du malt d’orge, c’est une opération de transformation de l’orge.

Dans un premier temps on utilise le houblon pour mieux conserver la bière. En outre, il a un rôle d’antiseptique ce qui donne l’amertume. Dans une seconde étape, il sera utile pour donner une note d’arôme à la bière. Le houblon est une plante qui pousse à l’état sauvage dans le marais. Fin août, début septembre lors d’une balade vous pouvez être amenés à en rencontrer.

La levure a pour rôle de fermenter la bière et de transformer le sucre en alcool.
C’est grâce à ces différents ingrédients que les bières de la brasserie ont vu le jour.

Une gamme artisanale composée de six bières

Vous préférez une bière blanche, une bière blonde, une bière ambrée ?

Quelle que soit votre préférence, vous réussirez à trouver celle qui vous plaît grâce à une gamme variée de bières.
Chacune de ces bières est travaillée différemment et possède donc ses propres arômes.

Les bières de notre brasserie sont toutes différentes.

• l’Originale est une bière de type Pale Ale, qui est moyennement alcoolisé avec une couleur claire. Elle joue avec une nuance de malt et de houblon, c’est une bière qui est parfaite pour l’été avec son côté très rafraichissant.
• la Single Hop est une bière modérée en alcool ; elle ne contient qu’un seul houblon mais elle a des saveurs de fruit de la passion. Inspirée de la bière India Pale Ale, la Single Hop est très aromatisée.
• l’American Amber, par comparaison, est un mariage de deux houblons. De couleur ambrée, elle a un goût caramel-agrume et un final herbacé.
• la bière Blanche, c’est la levure qui va jouer un rôle indispensable dans cette bière ; elle aura une couleur claire avec des amertumes légères. La Blanche est une bière très rafraichissante.
• l’Abbaye de Nieul-sur-l’Autise est aussi une bière de couleur claire mais elle est de type blonde belge. Son goût est fruité avec peu d’amertume.
• l’Abbaye de Maillezais, quant à elle, avec son style triple d’abbaye, est une bière blonde de 8.5° de volume d’alcool. Aux arômes fruités et gourmands, sa fabrication respecte la plus grande tradition des bières d’abbaye.

Et si on mélangeait bière et histoire ?

Dans l’histoire, une bière d’abbaye possède généralement une Double et une Triple dans la gamme. Qu’est-ce qu’une bière Triple ? C’est une bière blonde qui a environ 7 à 9% de volume d’alcool. Ne possédant pas encore de bière Triple et l’Abbaye de Maillezais étant toute proche, le brasseur eut l’idée de créer une bière à son nom. C’est ainsi que nait la bière « l’Abbaye de Maillezais » qui fait donc référence à la vie monastique.
Continuant dans la voie de l’histoire, la brasserie vient ensuite à fabriquer une bière blonde belge nommée « l’Abbaye de Nieul-sur-l’Autise ».

Des visites et des dégustations

Poussez la porte de la brasserie et entrez dans le monde de la Cibulle. Nous vous ferons découvrir notre histoire et celle de la bière artisanale. Nous vous présenterons la production et la boutique puis vous finirez par la dégustation de notre bière.
Si elle vous plaît n’hésitez pas à la faire découvrir à votre entourage grâce au pack découverte.